Oscar de Matos - La cocina de autor
Sind Sie bereit für neue Erfahrungen? Im traditionsreichen Restaurant Maihöfli hat Oscar de Matos seine ganz eigene kulinarische Sprache und Kochphilosophie entwickelt. In seinen Eigenkreationen werden Sie sowohl spanische als auch innovative Nikkei-Einflüsse aus Japan und Peru entdecken. Oscars Klassiker ist seine 8-gängige Gourmetreise und daneben gibt es die 4-gängige Lightversion "Klein Oscar" oder mal opulent mit "Oscar Deluxe". Und im Sommer geniessen Sie die Reise im wunderbaren Kastaniengarten. Bis gleich…
Genau so vielseitig wie das wechselnde Menü des Maihöfli liest sich auch der wilde Lebenslauf von Oscar de Matos. Nach der Ausbildung bei Starkoch Ferran Adrià im preisgekrönten spanischen Restaurant El Bulli folgen Stationen in der Schweiz bei regionalen Grössen wie Werner Tobler oder im Hotel Schweizerhof Luzern und Gastspiele im katalanischen El Celler de Can Roca. Was Sie immer finden werden, ist eine Prise katalanisches Flair, die Oscar jedem unserer Gourmet-Gerichte einhaucht. Immer für Überraschungen gut, setzt er dabei aber nicht auf tausend Komponenten, sondern lieber auf drei bis vier Zutaten, die am Gaumen erkennbar sind. Aber die wichtigste Zutat für Oscar ist seine Nadine, welche mit Ihm das Luzerner Traditionslokal führt.
Tortilla / Lachsrogen / grüne Tomaten / Tomatenessenz-Granité
Lamm-Tatar / Frischkäse / Dillmayonnaise / Petersilienwurzel-Chips
Kichererbsen-Chip / Basilikum-Gel / Olivenölperlen
Foie Gras / Tamarindensauce / geriebene Walnuss / eingelegter Ingwer
Taubenbrust / mexikanische Mole / Quinoa / Feta / Kumquatkompott / Pumpernickel-Chip
Yuzu Macaron / Osietra Kaviar
Algen-Tartelette / Erbsen / Yuba
Matcha-Bisquit / Fingerlimes
Sellerie-Taco / Trüffel
Thunfisch / Wasabi
Hummerbisque / Zitronenluft
Jakobsmuschel / Limette / Katsuobushi-Flakes
Seeteufel-Buñuelo / Babylattich / Chipotle-Ketchup / Olivenpaste / Zitronenluft
Flüssige Olive
Carabinero / Aguachile / Avocadocreme / Schalotten
Kabeljau / Erbsen / Avocadocreme / Affilla-Kresse
Sardine / Aioli / Cherrytomate / flüssige Olive
Carabinero / Yuzu-Creme / Hibiskuspulver
Carabinero / Yuzu-Creme / Hibiskuspulver
Aprikose / Oolong / Safran / Pistazien
Tomate / Sesam / Ingwer / Togarashi
Königsmakrele / Wassermelone / Paprika / Ingwer
Chawanmushi / Toro / Trüffel / Nori
Pluma Iberico / Frühlingszwiebeln / Erdbeeren
Mit der Buslinie 1 direkt in 8 Minuten vom Hauptbahnhof Luzern zu uns (Haltestelle Maihofmatte-Rotsee). Der Bus fährt alle 7 Minuten und bis nach Mitternacht.
Einfach erreichbar, direkt an der Maihofstrasse. Hinter dem Restaurant sind Parkplätze vorhanden.
Hotel Beau Séjour Lucerne
In unserem stilvollen Belle Epoque-Hotel, 1871
erbaut, erwarten Sie eine traumhafte Seesicht,
viel Design und ausgesuchte Kunst.
Haldenstrasse 53 in 6006 Luzern
www.beausejourlucerne.ch
Restaurant Drei Könige
Hier geniessen Sie eine exquisite und überraschende französische Küche
in einem sympathisch authentischen Ambiente.
Klosterstrasse 10 in 6003 Luzern
www.3koenige-luzern.ch
