Sind Sie bereit für neue Erfahrungen? Im traditionsreichen Restaurant Maihöfli hat Oscar de Matos seine ganz eigene kulinarische Sprache und Kochphilosophie entwickelt. Und so ist Oscar der GaultMillau "Aufsteiger des Jahres 2022" und dazu gab es neu 16 GaultMillau Punkte. In seinen ausgezeichneten Eigenkreationen werden Sie sowohl spanische als auch innovative Nikkei-Einflüsse aus Japan und Peru entdecken. Oscars Gourmetreisen können Sie in vier, sechs oder acht Gängen geniessen. Und im Sommer starten Sie die Reise im wunderbaren Kastaniengarten.
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Genau so vielseitig wie das wechselnde Menü des Maihöfli liest sich auch der wilde Lebenslauf von Oscar de Matos. Nach der Ausbildung bei Starkoch Ferran Adrià im preisgekrönten spanischen Restaurant El Bulli folgen Stationen in der Schweiz bei regionalen Grössen wie Werner Tobler oder im Hotel Schweizerhof Luzern und Gastspiele im katalanischen El Celler de Can Roca. Was Sie immer finden werden, ist eine Prise spanisches Flair, die Oscar jedem seiner Gourmet-Gerichte einhaucht. Immer für Überraschungen gut, setzt er dabei aber nicht auf tausend Komponenten, sondern lieber auf drei bis vier Zutaten, die am Gaumen erkennbar sind. Genau diese Gradlinigkeit ist vom Gourmet-Führer GaultMillau neu mit 16 Punkten ausgezeichnet worden. Aber die wichtigste Zutat für Oscar ist natürlich seine Nadine, welche mit Ihm das Luzerner Traditionslokal führt.
Kohlrabi / grüne Erbsen / Togarashi Vinaigrette / Buttermilch
Amuse bouche
Tartelette / Kumquat / Tonkabohne / Crumble
Lachsforelle / Butternusskürbis-Püree / Vin jaune beurre blanc / Alba Trüffel
Hirschfilet / Lardo / Zwiebelpüree / Rosenkohl / fermentierte Pflaumen / Jus / Liebstöckel-Öl
Zander / Lardo /Zwiebelcreme / Trüffel / Shiitake
Saibling / Dashi / Dillmayo / Preiselbeeren / Oscietra Kaviar
Kohlrabi / Frischkäse / Dashi / Seagrapes
Pilz-Cashew / Rosinen / Birne / Röstzwiebeln
Brioche / Butter / Angus Beef Mostbröckli
Heilbutt / Petersilienwurzel / Muscheln / Trauben
Onsenei / Belugalinsen / Blumenkohl / Oscietra Kaviar
Zwiebelbisquit / Sellerie / Buchweizen
French Toast / Steckrübe / Hagebutte / Salzcaramell
Mit der Buslinie 1 direkt in 8 Minuten vom Hauptbahnhof Luzern zu uns (Haltestelle Maihofmatte-Rotsee). Der Bus fährt alle 7 Minuten und bis nach Mitternacht.
Einfach erreichbar, direkt an der Maihofstrasse. Hinter dem Restaurant sind Parkplätze vorhanden.
Hotel Beau Séjour Lucerne
In unserem stilvollen Belle Epoque-Hotel, 1871
erbaut, erwarten Sie eine traumhafte Seesicht,
viel Design und ausgesuchte Kunst.
Haldenstrasse 53 in 6006 Luzern
www.beausejourlucerne.ch
Wir arbeiten aus Freude & Leidenschaft mit unseren Schweizer Partner*innen:
Buuergarte, Hünenberg ZG , www.buuregarte.ch
Brüggli-Forellen GmbH, Sattel SZ, www.forellen.ch
LUMA Beef AG, Neuhausen am Rheinfall SH, www.luma-delikatessen.com
Holzen Fleisch GmbH, Ennetbürgen NW, www.holzenfleisch.ch
Gerstl Weinselektionen AG, Spreitenbach AG, www.gerstl.ch
Sense of Delight, Cham ZG, www.senseofdelight.ch
Aktuell sind alle Stellen besetzt
Blindbewerbungen sind herzlich willkommen. Gerne an Nadine Baumgartner & Oscar de Matos: info@restaurantmaihoefli.ch / 041 420 60 60
Neu ist Oscar Mitglied bei den Grandes Tables Suisses
Und wir sind immer noch sehr glücklich und stolz, dass wir im GaultMillau Gourmet-Führer neu mit 16 Punkten vertreten sind. Zudem ist Oscar als "Aufsteiger des Jahres 2022" gewertet.
