Sind Sie bereit für neue Erfahrungen? Im traditionsreichen Restaurant Maihöfli hat Oscar de Matos seine ganz eigene kulinarische Sprache und Kochphilosophie entwickelt. Und so ist Oscar der GaultMillau "Aufsteiger des Jahres 2022" und dazu gab es neu 16 GaultMillau Punkte. In seinen ausgezeichneten Eigenkreationen werden Sie sowohl spanische als auch innovative Nikkei-Einflüsse aus Japan und Peru entdecken. Oscars Gourmetreisen können Sie in vier, sechs oder acht Gängen geniessen. Und im Sommer starten Sie die Reise im wunderbaren Kastaniengarten.
PS: DO, 12. Mai um 19.00 Uhr, Wine & Dine: Michelini i Mufatto aus dem Bierzo ES besuchen uns mit ihren eigenen Spitzenweinen aus Spanien & Argentinien.
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Genau so vielseitig wie das wechselnde Menü des Maihöfli liest sich auch der wilde Lebenslauf von Oscar de Matos. Nach der Ausbildung bei Starkoch Ferran Adrià im preisgekrönten spanischen Restaurant El Bulli folgen Stationen in der Schweiz bei regionalen Grössen wie Werner Tobler oder im Hotel Schweizerhof Luzern und Gastspiele im katalanischen El Celler de Can Roca. Was Sie immer finden werden, ist eine Prise spanisches Flair, die Oscar jedem seiner Gourmet-Gerichte einhaucht. Immer für Überraschungen gut, setzt er dabei aber nicht auf tausend Komponenten, sondern lieber auf drei bis vier Zutaten, die am Gaumen erkennbar sind. Genau diese Gradlinigkeit ist vom Gourmet-Führer GaultMillau neu mit 16 Punkten ausgezeichnet worden. Aber die wichtigste Zutat für Oscar ist natürlich seine Nadine, welche mit Ihm das Luzerner Traditionslokal führt.
Kohlrabi / grüne Erbsen / Togarashi Vinaigrette / Buttermilch
Amuse bouche
Tartelette / Kumquat / Tonkabohne / Crumble
Lachsforelle / Butternusskürbis-Püree / Vin jaune beurre blanc / Alba Trüffel
Hirschfilet / Lardo / Zwiebelpüree / Rosenkohl / fermentierte Pflaumen / Jus / Liebstöckel-Öl
Zander / Lardo /Zwiebelcreme / Trüffel / Shiitake
Saibling / Dashi / Dillmayo / Preiselbeeren / Oscietra Kaviar
Kohlrabi / Frischkäse / Dashi / Seagrapes
Pilz-Cashew / Rosinen / Birne / Röstzwiebeln
Brioche / Butter / Angus Beef Mostbröckli
Heilbutt / Petersilienwurzel / Muscheln / Trauben
Onsenei / Belugalinsen / Blumenkohl / Oscietra Kaviar
Zwiebelbisquit / Sellerie / Buchweizen
French Toast / Steckrübe / Hagebutte / Salzcaramell
Mit der Buslinie 1 direkt in 8 Minuten vom Hauptbahnhof Luzern zu uns (Haltestelle Maihofmatte-Rotsee). Der Bus fährt alle 7 Minuten und bis nach Mitternacht.
Einfach erreichbar, direkt an der Maihofstrasse. Hinter dem Restaurant sind Parkplätze vorhanden.
Hotel Beau Séjour Lucerne
In unserem stilvollen Belle Epoque-Hotel, 1871
erbaut, erwarten Sie eine traumhafte Seesicht,
viel Design und ausgesuchte Kunst.
Haldenstrasse 53 in 6006 Luzern
www.beausejourlucerne.ch
Wir arbeiten aus Freude & Leidenschaft mit unseren Schweizer Partner*innen:
Buuergarte, Hünenberg ZG , www.buuregarte.ch
Brüggli-Forellen GmbH, Sattel SZ, www.forellen.ch
LUMA Beef AG, Neuhausen am Rheinfall SH, www.luma-delikatessen.com
Holzen Fleisch GmbH, Ennetbürgen NW, www.holzenfleisch.ch
Gerstl Weinselektionen AG, Spreitenbach AG, www.gerstl.ch
Sense of Delight, Cham ZG, www.senseofdelight.ch
Restaurant Maihöfli - Oscar de Matos: Stelle als Koch/Köchin per 1. August oder 1. September
Für unser Gourmet-Restaurant Maihöfli mit 16 Gault & Millau Punkten in Luzern suchen wir eine/n engagierte/n Koch/Köchin. Wir pflegen eine moderne, eigenständige und innovative Gourmetküche. Deine Einsatzzeiten sind Dienstag bis Samstag und wir haben nur einen Abendservice, d.h. es gibt keine Zimmerstunde. Du bist eine interessierte, ambitionierte und kreative Kochpersönlichkeit. Du arbeitest gerne exakt, zuverlässig und effizient in einem kleinen Spitzenteam. Bei Interesse meldest du dich bei Nadine Baumgartner & Oscar de Matos mit deinen Bewerbungsunterlagen: info@restaurantmaihoefli.ch / 041 420 60 60
Wir sind sehr glücklich und stolz, dass wir im GaultMillau Gourmet-Führer neu mit 16 Punkten vertreten sind. Zudem wird Oscar als "Aufsteiger des Jahres 2022" gewertet.
